조선의 뒷골목 풍경 - 강명관 : 별점 3점

조선의 뒷골목 풍경 -  강명관 지음/푸른역사

"조선에 온 서양 물건들"이라는 미시사 서적으로 접했던 강명관 교수의 초기작입니다. 2003년 첫 발표되었으니 거의 20여년 전 책이네요. 제목처럼 조선 시대, 정사 등으로는 언급되기 힘들었던 여러가지 생활사를 다양한 사료를 통해 설명해 줍니다.

첫 번째 주제인 "수만 백성 살린 이름없는 명의들｜민중의" 에서는, 일반 백성들이 어떻게 병을 치료했을까?에 대한 궁금증을 해소해줍니다. 조선 시대의 공식적인 의료 기관과 의사들은 왕과 권력자들을 위해서 존재했는데, 일반 백성들은 '민중의'를 믿고 의지할 수 밖에 없었다네요. 방법도 침술과 흔하게 구할 수 있는 약재를 처방하는 수준에 그쳤다니, 참 민중들은 살기 힘들었던 시대였을 겁니다.

"모이면 도적이 되고 흩어지면 백성이 된다｜군도와 땡추"는 '군도', 즉 무리를 지은 도둑 집단과 이 군도 무리의 핵심 세력이었다는 '땡추'에 대해 자세히 알려줍니다. 보원 스님 등 여러 분의 증언에 기반하고 있는데, '땡추'는 '당취'에서 나온 말로 조선 초 강력한 배불 정책 이후 금강산으로 들어가버린 종파가 그 유래였다고 합니다. 이들은 배불 정책을 반대하니 당연히 반체제 집단이었고, 민중 교화 뿐 아니라 민중 구제까지 겸해서 산적과 결탁하게 되었다는군요. 1908년, 화적 집단이 체포되었고, 그 중 스님 송학이 동료들을 팔아넘겼다는 기사가 황성 신문에 실렸으며 김구의 "백범일지"에도 관련된 기록이 있다니, 한 번 찾아봐야겠습니다.

"투전 노름에 날새는 줄 몰랐다｜도박"은 개인적으로 가장 기억에 남는 부분이었습니다. 우선은 제목 그대로 조선 시대 도박에 대한 상세히 소개 때문입니다. 조선 후기 도박계의 패권을 차지한 것은 '투전'으로, 가장 널리 알려졌던 '돌려대기'는 40장 투전목을 써서 다섯 명이 5장씩 나누어 가진 뒤 각기 3장을 모아서 10, 20, 30을 만들고 나머지 2장의 숫자에 따라 승부를 결정하는 방식이었답니다. 남은 2장은 여러가지 족보가 있는데 이는 현재 화투 도박 족보에도 지대한 영향을 미치고 있다네요. 

물론 이런 내용은 "다산과 연암, 노름에 빠지다"에서 더욱 상세하게 소개해주었기에 새롭지는 않습니다. 하지만 이 책의 가치는 도박과 관련된 다른 일화 소개입니다. 18세기 조선 투전계 최고의 타자 (打子 투전고수)가 효종 딸 경숙옹주의 손자이자 병조판서, 이조판서를 지냈던 원경하의 아들로, 그리고 본인 역시 이조판서에 우의정까지 올랐던 원인손이었다는 이야기처럼요. 당시 양반 사회 최상부층까지 투전이 침투했었다는걸 극명하게 드려내주는 일화라 생각됩니다. 

투전 이야기 짤막하게 뒤에 언급된 조선 후기 도박 성행의 이유와 그와 관련된 '언막이', '보막이' 등의 이야기는 정말 머리를 세게 치는 느낌이 들었습니다. 저자는 조선 후기 도박 성행의 이유 중 핵심으로 개인의 재능과 노력과 사회적 성취가 정비례하지 않았던 불확실성에서 유래되었다고 봅니다. 즉, 사람들이 큰 성공을 하려면 정상적인 방법보다는 극한의 위험을 짊어지고 '한탕'을 노릴 수 밖에 없었다는 뜻이지요. 공한지에 둑을 쌓아 논을 만든다는 '언막이', '보막이', 광산을 찾는다는 금점, 은점도 이런 사회적 불확실성으로 조선 후기 널리 유행했다고 하고요. 조선 후기로부터는 거의 200여년, 이 책이 발표된지도 20년 가까이 되었지만 이런 상황이 2020년대 현재 시점에 우리 사회에 만연되어 있다는게 정말 놀랍지 않나요? 젊은이들이 '노오력'에 대한 정당한 성취를 얻지 못해서 좌절하고, 심지어 주식과 코인, 부동산에 '투자' 하지만 이는 '언막이'나 '보막이' 처럼 위험부담이 크고 심지어 사기와 불법으로 점철되어 있는게 많아서 더 큰 좌절을 맛볼 수 있다는 점에서요. 정말 세상이 변한게 없다는걸 이렇게 뼈저리게 느끼게 만든 글은 최근에 없었던 것 같습니다.

"마셨다 하면 취하고, 취했다 하면 술주정｜금주령과 술집"에서는 연암 박지원이 알려주는 조선 시대 음주 문화(?)가 가장 인상적이었습니다. "열하일기"에서 중국의 청결하고 화려했던 술집과 조선 술집을 비교하며, 조선 술집은 운치도 없을 뿐더러 술 마시는 양은 너무 커서 큰 사발에 철철 따라서 들이 붓는 식으로 마셔서, 마셨다 하면 취하고 취했다 하면 싸움질이라며 한탄했거든요. 그런데 이게 뭐 한탄할 일이랍니까? 술은 취하기 위해서 마셔야죠! 조선 사나이, 남자일세! 그 외에도 술집은 목로술집, 내외술집, 사말막걸리집, 모주집, 색주가로 구분되며 술집은 쳇바퀴로 등롱을 달아 술집임을 표시했다는 등의 디테일, 영조가 금주령을 강하게 시행하여 많은 사람들이 죽거나 귀양을 갔다는 이야기도 흥미로왔습니다.

"서울의 게토, 도살면허 독점한 치외법권 지대｜반촌"과 "조용한 아침의 나라를 뒤흔든 무뢰배들｜검계와 왈자", "조선 후기 유행 주도한 오렌지족｜별감", "은요강에 소변 보고 최음제 춘화 가득하니｜탕자"는 전체적으로 조선 시대 풍류를 즐기던 일종의 협객? 을 다루고 있다는 점에서 일맥상통하는 부분이 있습니다. 반촌은 성균관 잡역을 세습적으로 맡아보던 사람들이 살던 곳으로 이곳 남자들은 사치스러운 복색, 호협한 기질과 폭력적 성향을 가지고 있었다고 합니다. 이는 검계와 왈자의 성격과 크게 다르지 않았어요. 다만 가진 신분의 차이만 있을 뿐, 일종의 폭력 집단(?) 속 남자들이라는건 똑같으니까요. 거지들이 모인 개방과 나름 문무를 겸비한 인재들이 모인 명문정파도 결국 폭력으로 모든걸 해결한다는 무협지 속 세계인 셈이지요. 별감은 화려함, 그리고 풍류를 추구하는 이른바 유흥의 최전선에 있으며 '오락'을 담당한다는 점에서 이들 폭력 집단과 연결되는데 영화 배우들을 장악했었던 홍콩 흑사회 조직이 떠오릅니다. 탕자는 이들과 어울리며 돈을 물쓰듯 쓰던 사람들이니 역시 한 배를 탄 인물들이라 할 수 있습니다. 이런 소개들과 함께 조선 후기의 풍류와 오락, 그리고 당대 패션 리더 별감이 입었던 화려한 옷차림이 무엇인지 등 흥미로운 정보들이 가득 제공되어 재미있게 읽을 수 있었습니다.

그러나 아쉬운 점도 있습니다. 과거 시험이나 어우동의 이야기를 다룬 부분은 다른 책에서 많이 접했던 이야기라 별로 새롭지 않았으며, 사료가 조선 후기에 집중되어 있으며, 그나마도 특정 인물 증언에 지나치게 의지한다던가, "이춘풍 전"과 같은 소설 등 그 근거가 다소 희박하다는 점 등이 그러합니다. 도판도 이야기를 뒷받침해주는 용도보다는 일종의 일러스트(?) 개념으로 들어간 그림들이 많아서 실망스러웠고요.

하지만 단점은 크지 않습니다. 이렇게 조선의 풍속과 문화에 대해 관심이 있다면 꼭 읽어봐야 할 책이었다 생각되네요. 앞서 말씀드렸듯, 현재와 다르지 않은 과거를 통해 현재를 반성케하고 미래를 고민케 만드는 부분도 있었고요. 그래서 제 별점은 3점입니다.

초콜릿의 지구사 - 사라 모스, 알렉산더 바데녹 / 강수정 : 별점 2.5점

초콜릿의 지구사 -  사라 모스.알렉산더 바데녹 지음, 강수정 옮김, 주영하 감수/휴머니스트

휴머니스트의 출판사에서 '식탁 위의 글로벌 히스토리'라는 주제로 간행하고 있는 'oo의 지구사' 시리즈 중 한 권. 모두 열 권의 시리즈가 출간되어 있습니다. 저도 소장용으로 모으고 있지요. 리뷰를 올리는 건 이 책으로 여섯 권 째네요.

전반적인 시리즈의 컨셉은 비슷합니다. 일단 해당되는 주제의 음식, 또는 재료를 어떻게 먹기 시작하였고, 그 뒤에 어떻게 발전되었는지를 통사적으로 훝어봅니다. 그리고 그 음식이나 재료가 우리 식문화에 어떤 영향을 미쳤으며, 미칠 것인지를 고찰하며 마무리 됩니다. 그 뒤에는 주영하가 저술한 해당 음식이 우리나라에서는 어떻게 발전하였는지를 서술한 부록, 해당 음식과 재료로 만드는 요리 레시피가 수록되어 있고요. 음식, 재료에 따라 약간 차이가 있기는 하지만 거의 비슷합니다.

이 책 역시 마찬가지입니다. 거의 대부분의 분량을 할애하여 초콜릿의 재료인 카카오를 언제부터 어떻게 먹기 시작하였는지를 마야와 아즈텍에서 시작하여 스페인 정복 이후 유럽으로 전파되어 세계화 되는 과정을 현재에 이르기까지 자세히 설명해 주고 있거든요. 마야, 아즈텍 유물이라던가, 각종 문헌과 사료를 바탕으로 충실한 도판과 함께 설명해주기 때문에 설득력도 높고요. 이를 통해 처음에는 의학적 효과와 최음제 등의 용도로 쓰이다가, 유럽 전역에서 인기를 얻게 된 이후 18세기 초에는 이미 현대의 핫 초콜릿과 비슷한 레시피가 등장하였으며, 18세기부터는 프랑스와 잉글랜드 아침 식사의 한 부분으로 자리잡으며 온갖 레시피가 쏟아져 나오는 등의 이야기가 재미있게 소개되고 있습니다. 여기서 주목해 볼만 한 건 사드 후작과 초콜릿의 관계였습니다. 사드 후작이 감옥에서 초콜릿을 원한건 이게 계급을 상징하는 일종의 사치품이었기 때문이었다는 논리이지요.

이후 19세기 들어 기계화를 통한 대량 생산으로 비로서 초콜릿이 대중적인 기호품으로 거듭나게 됩니다. 이 때 즈음부터는 과거의 사치품이 아니라 영양가 높고 저렴한 간식이자 음식이 된 거죠. 따뜻한 가정의 이미지와 일체화 되어서요. 현대에 접어들어서는 온갖 세계의 초콜릿에 대한 간략한 소개와 공정 무역, 서아프리카의 아동 노동과 강제 노동을 통한 카카오 산업의 어두운 부분과 같은 문제와 함께 여성성과 남성성, 쾌락 등 다양한 의미를 함축하는 초콜릿의 상징성, 그 이미지에 대한 고찰을 끝으로 글은 마무리됩니다.

그런데 다른 'OO의 지구사'와는 좀 다르게 각 시대별로 초콜릿이 무엇을 상징했는지?라는 '이미지'에 집중했다는게 눈에 뜨입니다. 아무래도 단순한 먹거리라기 보다는 기호품에 가깝기에 이렇게 접근했을텐데, 꽤 괜찮은 아이디어였습니다. 패션이나 시계, 쥬얼리나 와인과 유사한데, 초콜릿과 잘 어울린다 싶기도 하거든요. 시계도 쿼츠라는 기술이 탄생한 뒤, 일반화되었지만, 고급 명품 초콜릿 '그랑 크뤼' 처럼 기계식 시계 카테고리가 아직 건재한 것과 같은 이치지요. 다양한 마케팅으로 구축된 '이미지'가 산업에 큰 영향을 끼친다는 점도 비슷하고요. 여러모로 생각할 점이 많아서 재미있게 읽었습니다.

그러나 반대로 통사적인 측면에서는 기대에 미치지는 못했습니다. 너무 이미지 측면에 집착한 탓입니다. 그리고 제 컨디션 문제였을 수도 있지만, 이상하게 잘 읽히지 않더라고요. 찬찬히 기회가 되면 다시 읽어봐야 되나 싶을 정도로 말이죠.
또 언제나 본 편 이상의 기쁨을 안겨다주었던 주영하의 부록도 이번에는 실망스러웠습니다. 한반도에서의 초콜릿 도입과 발전 및 '발렌타인 데이' 등 초콜릿으로 탄생한 문화 현상을 함께 다루기에는 10페이지를 갓 넘는 분량은 턱없이 부족했기 때문입니다. 좀 더 깊이있는 접근이 아쉽네요. 레시피도 이번에는 눈여겨 볼 만한게 없었고요.

그래서 별점은 2.5점입니다. 초콜릿이라는 음식, 재료보다는 그 상징성과 이미지에 대한 고찰이라는 측면은 좋았지만 재미와 다른 부분의 가치는 기대에 미치지는 못했습니다.

중세의 뒷골목 풍경 - 양태자 : 별점 3점

중세의 뒷골목 풍경 - 양태자 지음/이랑

한국인 양태자 박사가 꼼꼼하게 조사한 중세 유럽의 갖가지 문화와 풍속을 소개하는 미시사 서적입니다. 결혼, 구혼, 성문화, 패션과 유행, 도박, 술, 장례문화 등을 다루고 있습니다.

장점이라면 딱딱한 주제임에도 불구하고 재미있게 쓰여졌다는 것입니다. 소개하는 주제마다 적절한 도판으로 이해를 도와주는 것도 좋고요. 이 점은 바로 전에 읽은 "에도의 패스트푸드"와는 정반대이지요. 짧은 분량이지만 핵심을 전달하는 글솜씨가 빼어난 덕입니다. 

출처로 밝히는 사료도 굉장히 방대합니다. 이 책 한 권만 읽어도 중세 유럽의 생활에 대해 어느 정도 이해할 수 있지 않을까 싶을 정도입니다.

실려 있는 내용 모두가 재미있었지만 개인적으로 인상적이었던 이야기를 몇 개 소개하자면, 먼저 당시 있었다고 널리 알려진 '영주의 초야권'을 다룬 항목입니다. 저 역시도 존재했던 역사로 알고 있었는데 실제로는 현재도 찬반론이 팽팽하게 맞서고 있는, 검증되지 않는 사실이라고 하네요.

또 성문화 항목(네, 관심이 안 갈 수가 없죠)이 흥미를 당기는데, 실려 있는 '남성 성기능 보충약(정력제)' 처방 몇 개 소개해 보겠습니다.

1. 금어초를 씹어 먹는다.
2. 절인 생강을 먹는다.
3. 튤립의 뿌리, 일반 양파, 지중해 지방에서 나는 아니스, 파, 회향풀, 엉겅퀴, 사프란 등도 권장

이른바 '최음제'도 등장합니다. 소박하면서도 현실적인 처방입니다.

1. 노란 순무
2. 파슬리와 당근
3. 가지과의 독초인 사리풀

이외에도 소매를 떼었다 붙였다 하는 옷의 유행 등 새롭고 재미난 이야기가 가득합니다. 그래서 결론적으로 추천작입니다. 별점은 3점입니다. 중세 문화에 관심이 있으시다면 필독서라 생각되네요. 이런 좋은 책이 국내 연구진에 의해 쓰였다는 게 자랑스럽기만 합니다.

바람피우고 싶은 뇌 - 야마모토 다이스케 / 박지현 : 별점 2.5점

바람피우고 싶은 뇌 -  야마모토 다이스케 지음, 박지현 옮김/예담

세계적인 행동유전학의 대가라는 야마모토 다이스케의 저서. 복잡 미묘한 남녀의 차이점과 일상생활 속에서 마주하는 수많은 재미난 이슈들을 의학적 실험 결과와 다양한 자료들로 설명해주는 과학 에세이입니다. 남녀관계에 대한 이야기나 인간의 본능에 대한 이야기가 많습니다. 

주제도 흥미롭지만 하나하나의 이야기가 짧고, 저자의 자상함이 묻어나는 듯한 쉽고 따뜻한 글들이라서 재미있게 읽을 수 있었습니다. 깊이는 별로 없지만 가벼운 기분전환에 좋았달까요. 별점은 2.5점입니다.

개인적으로 흥미로웠던 것들을 조금 소개해보자면,

"바람기"

바람기 많은 동물들의 비교 연구를 통해 성적 쾌락을 크게 느끼면, 상대방에 대한 유대감과 애착이 강해져 단혼생활을 유지할 수 있다고 한 연구 결과가 소개됩니다. 바소프레신 수용체 양을 늘리면 가능하다고 하는데, 이거 참... 먹고 싶다!

여성의 성욕을 자극하는 이른바 최음제가 있는가?

연구 결과 성페로몬 - 여성의 성욕을 자극하는 물질은 젖먹이 아이를 안고 있는 엄마의 체취였다고 합니다. 이건 진화 과정에서 그렇게 되었을 가능성이 크다고 하네요. '주변에 젖먹이를 안고 있는 여성이 있을 때 아이를 낳으면 아이가 잘 자랄 확률이 높아진다. 왜냐하면 자신에게 위험이 닥치더라도 다른 여성이 대신 젖을 먹일 수 있기 때문이다.'라는데 꽤 설득력있는 이야기라 생각됩니다.

승리하기 위해서는?

PT에서 좋은 결과를 얻으려면? 동물의 세계에서 빨간색은 승리의 색. 같은 실력이라면 빨간색 유니폼을 입은 팀이 승률이 높으니 PT에서도 빨간색 옷을 입자는 이야기. 그런데 오늘 PT가 있고 제가 입은 옷은 검은색... 나는 아마 안될 거야.

도박 중독에 대하여

이전 게임에서 손해를 본 사람은 다음 게임에서 위험한 선택을 하는 것이 일반적이라는 분석 결과를 소개해줍니다. 즉, 손해를 보면 볼수록 도박을 더 하게 된다는 거죠. '크게 잃었을 때 자리를 박차고 일어나는 것'이 도박 중독을 막는 데 가장 중요하다고 합니다.

남자가 가슴이 큰 여성을 좋아하는 것은 당연한 것인가?

원래 가슴이 큰 여성을 좋아하는 것은 진화생태학상 당연하다는 설이 있다고 합니다. 이유는 가슴과 엉덩이가 크고 허리가 잘록한 여성이 여성호르몬인 에스트로겐이 많다는 다산의 원리때문이라죠. 과연 그러한지 외부 교류 없는 페루의 소수민족 마젠카족을 통해 조사를 해 보았더니... 가장 인기 있는 스타일은 통통한 체형이었고, 두 번째 조건은 허리가 잘록하지 않은 것이었다고 하네요. 다산의 원리에 따른 것보다는 문화의 영향이 더 크다는 이야기입니다.

아침식사를 꼭 먹어야 하는지?

실험 결과 아침식사를 먹은 그룹은 민첩성, 행복감, 마음의 평온이 좋아지며 카페인(커피)은 주의력이 높아진다고 합니다. 즉 아침식사를 먹고 카페인이 들어간 커피를 마시면 새로운 정보에 민감해지고, 모든 상황에 빠르게 대응할 수 있을 뿐 아니라 기억력도 좋아지며, 안정된 기분으로 행복하게 생활할 수 있다는 만족스러운 결과가 나왔답니다. 역시 최고의 조합 아침 & 커피!

그리고 단기 기억력은 아침식사의 질에 따라 크게 달라진다는군요. 기억력이 최고가 되는 식단은 단백질과 탄수화물 비율이 4대 1일 때이며, 여기에 채소를 곁들이면 성적은 더욱 향상된다고 하니 수험생 부모님들은 꼭 기억해 두어야겠어요.

접시위에 놓인 이야기 : 카사노바의 맛있는 유혹 - 루트 봄보쉬 / 안영란 : 별점 3점

카사노바의 맛있는 유혹 - 루트 봄보쉬 지음, 안영란 옮김/디자인하우스

18세기의 법학 박사이자, 종교 철학자이자, 사제이자, 바이올리니스트이자, 프리메이슨 결사 단원이자, 연극배우였고 사기꾼이면서도 도박꾼이었고, 사업가였으며 비밀 외교관이었던 희대의 바람둥이 지아코모 지롤라모 "카사노바" 슈발리에 드 생갈의 일대기입니다.

그의 파란만장한 일생을 18개의 토막으로 쪼개어서 그의 족적과 활동을 설명하고 있는데 특이한 점이라면, 각 단락의 말미에 그 단락에서의 주요한 소재로 쓰였던 요리 설명과 레시피를 수록하고 있다는 점입니다. 예를 들면 무한한 정력(6번?)을 과시해야 만 했던 한 시기를 서술한 단락 말미에는 최음제의 용도로 쓰인 계란샐러드의 조리법을, 카사노바가 베니스의 감옥에서 탈옥하는 편에서는 탈출을 위해 도구를 숨겼었다는 마카로니의 조리법을 수록하고 있는 식이죠. 이렇게 요리들이 이야기속에서 억지스럽게 등장하지 않고 자연스럽게 감초 같은 역할을 수행해서 마음에 들었습니다.
카사노바라는, 바람둥이로만 알고 있었던 인물의 숨겨진, 알려지지 않은 모습을 보는 재미와 더불어 200여년 전 당시의 유럽의 사회환경에 대한 부연 설명, 물론 아름다운 여인들의 묘사와 사랑이야기도 재미 면에서는 빠지지 않고요.

아울러 상세한 자료조사에 따른 당시 요리들의 설명과 레시피들도 상당한 볼거리이며, 디자인 하우스에서 출간된 책 답게 실려있는 도판들의 수준도 우수하며 (비록 흑백이지만요) 디자인도 깔끔합니다. 200여 페이지의 부담없는 분량으로 쉬엄쉬엄 읽기에 적합한 것도 큰 장점이죠.

결론내리자면 별점은 3점. 딱 한가지 아쉬운 것은 요리들이 조리 가능한 레시피를 실어 놓았다고는 하지만 집에서 하기에는 약간 부담스러운 것 정도? 최음제라는 계란 샐러드는 무리일지라도 “사랑”을 위한 연회에 적합하다는 샴페인 펀치 정도는 한번 도전해 보고 싶습니다
조리법 : 재료는 럼 1/2 병, 뜨거운 물 1리터, 레몬 2개, 설탕 1컵, 샴페인 1병을 준비하여 레몬은 즙을 내고 커다란 통에 다른 모든 재료를 섞어 함께 넣는다. 단 샴페인은 맨 나중에 붓는다.